Stearinsäureist eine gesättigte Fettsäure mit einer 18-Kohlenstoffkette. Der IUPAC-Name ist Octadecansäure. Es ist ein weicher wachsartiger Feststoff mit der Formel CH₃(CH₂)₁₆CO₂H. Das Triglycerid besteht aus drei MolekülenStearinsäureheißt Stearin.
Stearinsäure, ein anderer Name für Octadecansäure CH3(CH2)16COOH, ist eine der häufigsten Fettsäuren. Es liegt als Glycerinester in den meisten tierischen und pflanzlichen Fetten vor.
Stearinsäure kommt in tierischen Fetten häufiger vor (bis zu 30 %) als in pflanzlichen Fetten (normalerweise).<5%). The important exceptions are cocoa butter and shea butter, in which the StearinsäureDer Gehalt (als Triglycerid) beträgt 28–45 %. Im Gegensatz zu den anderen langkettigen gesättigten Fettsäuren hat Stearinsäure keinen Einfluss auf die Lipoprotein-Cholesterinkonzentration bei Männern oder Frauen.
Die Ergebnisse der Studie deuten darauf hin, dass Stearinsäure (19 g/Tag) in der Nahrung günstige Auswirkungen auf thrombogene und atherogene Risikofaktoren bei Männern hat; Die Autoren empfehlen der Lebensmittelindustrie, Lebensmittel mit Stearinsäure anstelle von Palmitinsäure und Transfettsäuren anzureichern. Daher,Stearinsäureist ungiftig und biokompatibel für den menschlichen Körper. Mit einer polaren Kopfgruppe, die Metallkationen binden kann, und einer unpolaren Kette, die Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln verleiht, wird Stearinsäure häufig bei der Herstellung von Waschmitteln, Seifen und Kosmetika wie Shampoos und Rasierschaumprodukten verwendet.
Die Leute fragen auch:
Was sind die chemischen Eigenschaften von Stearinsäure?
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