Serin kommt in Sojabohnen, Nüssen (insbesondere Erdnüssen, Mandeln und Walnüssen), Eiern, Kichererbsen, Linsen, Fleisch und Fisch (insbesondere Schalentieren) vor. Serin wird vom Körper produziert, wenn nicht ausreichende Mengen aufgenommen werden. Es wird aus Ketonen und Glycin metabolisiert, und es kommt auch zu einer Retrokonversion mit Glycin.
L-Serinwird über den phosphorylierten Weg im Gehirn von Säugetieren produziert und stammt aus Glucose aus der Glykolyse und nicht aus Phosphenolpyruvat aus der Gluconeogenese. Jedoch,L-SerinDie Aufnahme aus dem Blut über die Blut-Hirn-Schranke ist im Vergleich zu anderen essentiellen Aminosäuren ineffizient.
Was sind die natürlichen Quellen vonL-Serin?
L-Serin ist eine natürlich vorkommende Aminosäure in der Nahrung. Es ist reichlich in Sojaprodukten, Süßkartoffeln, Eiern, Fleisch und einigen essbaren Algen enthalten.L-Serinwird auch als Nahrungsergänzungsmittel in Kapsel- und Pulverform verkauft.
Wo kommen L-Aminosäuren vor?
Es ist wichtig zu beachten, dass die in Proteinen vorkommenden Aminosäuren fast immer nur die L-Konfiguration besitzen. Dies spiegelt die Tatsache wider, dass sich die für die Proteinsynthese verantwortlichen Enzyme so entwickelt haben, dass sie nur die L-Enantiomere nutzen.
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