Ethylacetat (CAS 141-78-6) hat dieSummenformel C₄H₈O₂und seine Strukturformel kann als CH₃COOCH₂CH₃ dargestellt werden. Es entsteht durch Dehydratisierungskondensation der Carboxylgruppe (-COOH) von Essigsäure und der Hydroxylgruppe (-OH) von Ethanol.
Es ist eine wichtige Esterverbindung, bei Raumtemperatur eine farblose und transparente Flüssigkeit mit Flüchtigkeit und einem charakteristischen fruchtigen Aroma und wird daher häufig in Lebensmittelaromen und Kosmetika verwendet.
Chemische und physikalische Eigenschaften von Ethylacetat
- Physikalische Eigenschaften:Ethylacetathat einen Siedepunkt von 77,1 Grad, eine Dichte von 0,902 g/cm³, ist in Wasser schwer löslich (Löslichkeit von etwa 8,3 g/100 ml bei 20 Grad), aber gut löslich in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Ether. Seine geringe Toxizität und schnelle Flüchtigkeit machen es zu einem idealen Lösungsmittel für Farben und Klebstoffe.
- Chemische Eigenschaften: Ethylacetat unterliegt einer leichten Hydrolyse, wobei unter sauren oder alkalischen Bedingungen Essigsäure und Ethanol entstehen. Darüber hinaus kann es an Reaktionen wie Umesterungen und Reduktionen teilnehmen und ist ein wichtiges Zwischenprodukt bei der Synthese von Arzneimitteln und Farbstoffen.
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