Ammoniumcarbonat ist eine anorganische Verbindungmit der chemischen Formel (NH4)2CO3. Es handelt sich um einen weißen Kristall oder ein weißes Pulver mit einem stechenden Geruch, der üblicherweise in einer Vielzahl von Industrie- und Laboranwendungen verwendet wird.
| Molekulare Formel | CH8N2O3 |
| Molmasse | 96.09 |
| Dichte | 1.5 |
| Schmelzpunkt | 58 Grad |
| Boling Spitze | 179,58 Grad (grobe Schätzung) |
| Wasserlöslichkeit | LÖSLICH |
| Löslichkeit | H2O: 0,1 g/ml bei 25 Grad, klar, farblos |
Wofür wird Ammoniumcarbonat verwendet?
Ammoniumcarbonat in Lebensmittelqualität, auch Hartshorn- und Backammoniak genannt, wird als Treibmittel in bestimmten Backwaren wie Brot und Keksen verwendet. Es verleiht dem Essen keinen Nachgeschmack wie Backpulver, ein Ersatz für Ammoniumcarbonat oder Backpulver.
Wird in Backpulvern, zum Färben von Beizmitteln, beim Gerben, in Feuerlöschern, in Ammonium-Kasein-Kleber, bei Keramik und zum Färben von Textilien verwendet. Es wird auch als wässriges Neutralisations-/Alkalisierungsmittel für Papier verwendet.
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